GOGOJAPAN第十六屆台北活動花絮 - 壽司天婦羅動手做!

今天編編參加了哈日杏子的GOGOJAPAN活動唷、第一次參加這樣類型的活動呢！一到了料理教室滿滿的人阿！這次活動請到的是日本和歌山加太溫泉湯屋的料理長赤間博斗先生、會場內除了有料理長以外還有日本野菜摘採專家走片台灣尋訪台灣在地野菜、帶來了很多編編這輩子都不可能會想過這草(誤)可以這樣吃阿！今天的美食有天婦羅、壽司、味噌湯。接下來請享用囉~~！

開場的時候告知了大家碰到了一點小狀況、因為主廚沒用過台灣的大同電鍋所以在水量方面沒能準確抓準所以飯比較濕軟。

因為飯比較濕潤還沒好、所以主廚先交大家如何製作好吃的天婦羅、天婦羅的麵糊的材料很簡單只需蛋黃、水、低筋麵粉。

主廚說難得雞會讓大家都來嘗試製作天婦羅、炸酥菜的溫度約在160-170度油溫、蔬菜以外的180度油溫。

大家排隊挑選想吃的野菜自己DIY囉！

先裹上低筋麵粉不要太多唷！

乾麵粉結束後在裹上調好的麵糊！

就可以入鍋囉、不用擔心油溫的問題、手上沾有麵糊的時候是不會燙傷的！

溫度夠的食後約30秒即可享用、也可以注意油泡變少也就差不多囉！

使用前！

使用後！超好吃味道很香！請油炸後馬上食用、不然會軟軟油油的唷！

日本野菜專家特地在台灣各地尋找最天然的食材！編編這輩子都不會吃的野菜呢！

主廚開始教學囉、兩首先沾濕醋水以免飯黏在手上喔、右手揉飯糰左手拿生魚片、在生魚片上抹上挖沙米。

把飯糰根生魚片合體！

麵糰中間壓一個洞洞、為的是讓飯團多含有一些空氣唷！

可以準備開始捏一捏囉。

如何！主廚的手意就是這麼高水準吧！(心虛....這是編編捏的.....

好的食材配上好的米飯跟調味料、真的讓我這種外行人捏完都好吃阿！(灑花~~

最後跟赤間料理長合照、並感謝他的辛苦阿！不管是天婦羅或是壽司都相當的好吃呢！雖然有點小遺憾、但是是ㄧ個很有很有意思的活動唷。

RORO醬的第一次！

製作方式教學影片請服用。